Fenchel
Standort
Für deinen Knollenfenchel solltest du einen sonnigen und trockenen Standort wählen mit nährstoffreichem, humosem und gut durchlässigem Lehmboden. Deinen Bodentyp zu erkennen oder aufzubereiten ist nicht schwer. Achte in jedem Fall auf die Fruchtfolge. Achte darauf, dass du Fenchel nicht dort anbaust, wo zuvor andere Doldenblütler wie Möhren oder Dill gewachsen sind.
Pflege
Der Fenchel mag zwar die Sonne, er kann aber auch unter ihr leiden. Zum Beispiel dann, wenn der Sommer generell viel zu trocken und heiß ist. Dann müssen Sie das Gemüse unbedingt regelmäßig gießen. Damit der Boden nicht austrocknet, können Sie das Fenchelbeet auch mit Stroh mulchen. Ansonsten braucht der Fenchel keine weitere Hilfe beim Wachsen.
Anzucht
Anfang April
Es ist immer ratsam Fenchel vorzuziehen. Geben Sie die Fenchelsamen dazu Anfang April in Keimschalen, die Sie mit Anzuchterde gefüllt haben. Lassen Sie die Samen dann drei Wochen lang bei einer Temperatur von 20 bis 22 Grad Celsius keimen.
Nach diesen drei Wochen sollten die Setzlinge zu sehen sein. Diese müssen Sie nun pikieren und in kleine Töpfchen setzen. Die Pflanzen dann etwa drei Wochen lang bei circa 15 Grad Celsius weiter wachsen lassen. Achten Sie wirklich darauf, dass Sie die Temperatur reduzieren, denn das verhindert, dass die Wurzelhälse zu lang werden.
Aussaat
Mitte April
Eine Direktsaat im Freien ist erst ab Mitte April sinnvoll, wenn die Bodentemperaturen deutlich über 10 °C liegen. Sie wird auch meist nur bei Gewürzfenchel ausgeführt. Das Vorziehen von Fenchel in Töpfchen mit späterer Auspflanzung bringt im Vergleich zur Direktsaat beim Knollenfenchel den Vorteil, dass die Pflanzen standfester und kräftiger wachsen.
Auspflanzen
Mitte April
Schossfeste Fenchel-Sorten können zwischen Mitte April und Mitte Juli als Jungpflanze ins Freie gepflanzt werden.
Pflanz-Abstand: 30x40 cm
Nehmen Sie nun die kleinen Pflänzchen zur Hand und setzen Sie sie in einem Abstand von circa 30 bis 40 Zentimetern in Rillen. Die Reihen sollten auch etwa 40 Zentimeter auseinander liegen. Anschließend die Pflanzen noch mit Vlies oder Folie abdecken, bis es keinen Frost mehr gibt.
Ernte: Anfang August
Hat die Knolle in etwa die Größe einer Faust erreicht, können Sie das aromatische Gemüse ernten. Das sollte in etwa Anfang August der Fall sein. Nehmen Sie den Fenchel dann recht zügig aus der Erde, denn steht er zu lange im reifen Zustand im Garten, kann es passieren, dass er verholzt oder platzt.
Gute Nachbarn
Pflücksalat
Radieschen
Salbei
Tomaten
Erbsen