Rote Bete
Standort
Rote Beete benötigt vor allem viel Sonne. Im Halbschatten kann sich in den Knollen mitunter zu viel Nitrat ansammeln. Da Rote Bete zu den Tiefwurzlern zählt, eignen sich für den Anbau der Pflanzen tiefgründige Böden, in welche vor der Aussaat Kompost eingearbeitet wurde. Je besser der Boden vorbereitet ist, desto höher die Erträge. Frisch mit Mist gedüngte Böden sind nicht ideal.
Rote Bete gedeiht am besten an einem vollsonnigen, warmen Standort, wächst aber auch im Halbschatten noch zufriedenstellend. Sie wird als Mittelzehrer eingestuft. Im Gegensatz zu Zuckerrüben, die nur auf lehmigen Böden gute Erträge bringen, wachsen die Roten Rüben auch auf sandigeren Böden. Diese sollten humusreich und locker sein, damit sich die Knollen gut entwickeln können. Frisch mit Mist gedüngte Böden sind nicht ideal.
Pflege
Sorge für eine gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit. Zuviel Wasser regt die Laubbildung an, bei zu wenig Wasser werden die äußeren Blätter gelb und die Wurzeln holzig. Halte die Reihen unkrautfrei.
Anzucht
Ende März
Wenn Sie Rote Bete aussäen, geben Sie die Samen bei einer Vorkultur ab Ende März gleich einzeln in Multitopfplatten oder in kleine Töpfe. Beim Vorziehen in Töpfen beträgt die optimale Keimtemperatur 20 Grad Celsius. Nach dem Keimen gilt es, die Jungpflanzen kühler zu stellen und vor dem Pflanzen abzuhärten.
Aussaat
Mitte April
Eine Direktaussaat der Roten Bete ins Beet ist ab Mitte April bis Anfang Juli möglich. Wenn Sie bereits Mitte April aussäen, sollten Sie das Beet anschließend mit einem Vlies abdecken, da Rote Bete bei Temperaturen unter sieben Grad Celsius leicht schosst und dann keine großen Knollen bildet. Als relativ schossfest gelten die Sorten ‘Rote Kugel’ und ‘Rote Kugel 2’ sowie ‘Boltardy’.
Pflanz-Abstand: 10x30 cm
Die Samen sollten Sie in zwei Zentimeter tiefen Saatrillen mit einem Reihenabstand von 25 bis 30 Zentimetern aussäen. Der Abstand zwischen den Pflanzen in der Reihe beträgt sieben bis zehn Zentimeter. In der Regel sät man zunächst etwas dichter und entfernt später die überschüssigen Sämlinge aus dem Beet. Das Vereinzeln ist ohnehin nötig, da aus einem Samenkorn oft zwei bis drei Sämlinge entstehen.
Tipp: Wenn Sie über einen längeren Zeitraum von Juli bis Oktober frische Rote Bete ernten wollen, sollten Sie die Rüben in mehreren Sätzen im Abstand von jeweils vier Wochen aussäen oder einpflanzen.
Ernte: Ende Juli
Etwa 3-4 Monate nach der Aussaat kann geerntet werden. Junge Früchte schmecken eher mild und süßlich und sind zarter. Sobald sie etwa die Größe von Golfbällen haben, kannst du sie ernten. Du kannst die Rote Bete jedoch auch größer werden lassen und dann ernten, wenn die ersten Blätter vergilben.
Die Rote Bete kann problemlos geerntet werden, indem du sie am Laub aus der Erde ziehst. Drehe die Blätter kurz oberhalb der Herzblätter ab, wobei die Herzblätter erhalten bleiben müssen, damit die Rüben nicht vertrocknen. Geerntet werden idealerweise zunächst die größeren Knollen, die kleineren können weiterwachsen.
Gute Nachbarn
Blumenkohl
Kohlrabi
Pflücksalat
Sommer-Brokkoli
Zucchini
Zwiebeln