Kopfsalat
Standort
Ein vollsonniger Standort ist für den Kopfsalat – vor allem für den erfolgreichen Anbau im Frühjahr und Herbst – unbedingte Voraussetzung, um hohe Nitratwerte zu vermeiden. Der Salat benötigt überdies einen tiefgründigen und humosen Boden.
Pflege
Während des Kulturzeitraums wird zwei- bis dreimal zwischen den Beetreihen gehackt. Mulchen hält den Boden unkrautfrei und gut feucht. Bei Trockenheit muss rechtzeitig gewässert werden. Gerade beim Sommeranbau ist auf eine gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit zu achten, sonst machen die Blätter bei Hitze leicht schlapp. Achten Sie dabei jedoch darauf, die Pflanzen eher durchdringend und direkt auf der Erdoberfläche zu gießen. Regelmäßig verteilter Kompost versorgt Kopfsalat in guten Böden ausreichend mit Nährstoffen. In humusreicher, lockerer Erde entwickelt er sich am besten. Wenn zusätzlich gedüngt wird, dann unbedingt sparsam, und nur vor der Aussaat oder Pflanzung.
Das einzig wirkliche Problem beim Anbau von Kopfsalat stellen Schnecken dar, denn für sie ist der junge Salat ein unwiderstehlicher Leckerbissen. Ein Schneckenzaun ist daher gerade fürs Salatbeet empfehlenswert. Wenn Salatköpfe ohne Wassermangel welken, sind für gewöhnlich Drahtwürmer die Ursache. Tipp: Rote Sorten des Kopfsalats sind bei Schnecken und Läusen weniger beliebt.
Anzucht
Ende Januar
Für eine frühe Ernte im Jahr ist eine Vorkultur des Kopfsalats notwendig. Ab Ende Januar werden die Pflanzen fürs Frühbeet, ab Ende Februar die fürs Freiland herangezogen. Kopfsalat keimt am besten bei einer mäßig warmen Temperatur um die 15 Grad Celsius – bei mehr als 20 Grad Celsius nimmt die Keimfähigkeit ab. Entweder sät man in Saatschalen mit Anzuchterde aus und pikiert bald in Topfplatten oder, noch besser, man legt je zwei Samenkörner direkt in Topfplatten aus. Nach dem Keimen können Sie die Sämlinge in fünf Zentimeter große Töpfe pikieren.
Aussaat
Anfang April
Eine Direktsaat im Freiland ist ab Anfang April möglich. In rauen Lagen geht das zunächst jedoch nicht ohne eine Vlies- oder Folienabdeckung. Grundsätzlich können Sie Kopfsalat stets vorkultivieren und als Jungpflanzen setzen. Mit zunehmenden Temperaturen bringt das allerdings im Vergleich zur Direktsaat keinen Erntevorsprung mehr. Um kontinuierlich Salat zu ernten, können Sie von Juli bis Oktober alle zwei bis drei Wochen nachsäen.
Auspflanzen
Anfang April
Zwischen Anfang März und Anfang April können Sie die Setzlinge des Kopfsalats, die vier bis fünf Blätter besitzen sollten, mit einem Abstand von 30 x 30 Zentimetern ins Frühbeet oder unter Folie direkt ins Freiland pflanzen. Achten Sie beim Pflanzen darauf, dass die Setzlinge möglichst hoch gepflanzt werden und der Wurzelhals der Pflänzchen nicht mit Erde bedeckt ist. So ermöglichen Sie ein erfolgreiches Anwachsen der Setzlinge und vermeiden, dass der Kopfsalat fault. Drücken Sie den Ballen rundherum an und bedecken sie ihn dünn mit Erde. Gießen Sie die Pflanzen abschließend gut an.
Pflanz-Abstand: 30 cm
Gute Nachbarn
Erbsen
Erdbeeren
Landgurken
Möhren
Stangenbohnen
Tomaten
Kohlrabi